【柠檬果酱的做法】柠檬果酱是一种简单又美味的自制果酱，适合搭配面包、酸奶或烘焙使用。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是制作柠檬果酱的详细步骤和所需材料总结。
一、
制作柠檬果酱需要新鲜柠檬、白砂糖和少许盐。首先将柠檬洗净后切片或榨汁，再与糖混合熬煮至浓稠。过程中需要注意搅拌防止粘底，并根据个人口味调整甜度。整个过程大约需要30-40分钟，完成后装入干净玻璃瓶中密封保存，可存放数月。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 新鲜柠檬（约5个）、白砂糖（约500克）、盐（1小撮） |
| 工具 | 深锅、木勺、柠檬刨刀/榨汁器、玻璃罐（提前消毒） |
| 步骤1 | 柠檬洗净后切成薄片，或用榨汁器榨出柠檬汁，去籽；若用果肉，可保留部分皮。 |
| 步骤2 | 将柠檬片或汁倒入深锅中，加入白砂糖和少量盐，搅拌均匀。 |
| 步骤3 | 开中火加热，不断搅拌至糖完全溶解，转小火慢煮。 |
| 步骤4 | 煮至果酱变浓稠，能挂勺且颜色呈金黄色时，关火。 |
| 步骤5 | 趁热装入已消毒的玻璃罐中，密封保存于阴凉处。 |
三、小贴士
- 柠檬皮可以增加香气，但需注意去除白色部分以防苦味。
- 若喜欢更酸爽口感，可减少糖的用量。
- 果酱冷却后会变得更浓稠，建议在完全冷却后再装瓶。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香酸可口的柠檬果酱，享受自制美食的乐趣。