【柠檬红茶软欧的做法】柠檬红茶软欧是一款结合了清新柠檬香气与淡淡茶香的面包，口感柔软，风味独特，适合早餐或下午茶时享用。以下是制作这款软欧的详细步骤和材料清单。
一、
柠檬红茶软欧是一款融合了柠檬和红茶元素的软质面包，外皮酥脆，内部柔软富有弹性。制作过程中需要掌握面团的发酵和烘烤温度，确保成品既美观又美味。主要材料包括高筋面粉、酵母、牛奶、柠檬汁、红茶粉等，通过合理的配方比例和细致的操作，可以轻松在家做出媲美面包店的成品。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 300g | 建议使用中筋或高筋面粉，保证面包的弹性和结构 |
| 酵母 | 5g | 可使用干酵母或新鲜酵母，提前用温水激活更佳 | |
| 牛奶（温） | 180ml | 温度控制在35℃左右，有助于酵母活性 | |
| 红茶粉 | 10g | 可选用红茶包中的茶叶粉，增加茶香 | |
| 柠檬汁 | 20ml | 增加酸味和清香，提升整体风味 | |
| 糖 | 40g | 调节甜度，同时促进酵母发酵 | |
| 盐 | 5g | 提升风味，调节面团的韧性 | |
| 黄油（室温软化） | 30g | 增加面包的柔软度和香气 | |
| 表面装饰 | 蛋液 | 1个 | 刷在表面，使面包上色更均匀 |
| 白芝麻/椰蓉 | 适量 | 可选，增加口感和美观 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料按量称好，黄油提前软化。
2. 混合干性材料：将高筋面粉、酵母、糖、盐、红茶粉混合均匀。
3. 加入湿性材料：倒入温牛奶、柠檬汁，用手或搅拌器揉成团。
4. 加入黄油：待面团初步成形后，加入软化的黄油，继续揉至光滑有弹性（约10分钟）。
5. 第一次发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 排气整形：发酵完成后，轻轻排气，分割成所需大小的小剂子，整形成圆形或椭圆形。
7. 第二次发酵：将整形好的面团放入烤盘，再次发酵约30分钟。
8. 刷蛋液：表面刷上蛋液，撒上白芝麻或椰蓉。
9. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。
10. 冷却食用：放凉后切片食用，口感最佳。
四、小贴士
- 红茶粉可替换为红茶水，但需减少液体量。
- 发酵环境温度建议在28℃左右，避免过冷或过热影响发酵效果。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加红茶粉的用量。
通过以上详细的材料与步骤，你可以在家中轻松制作出一款风味独特的柠檬红茶软欧，享受自制面包的乐趣与美味。