【牛奶面包自用的做法】牛奶面包是一种口感柔软、香味浓郁的日常烘焙食品，适合早餐或下午茶搭配。以下是对“牛奶面包自用的做法”的总结与整理，便于读者参考和实践。
一、
牛奶面包制作简单，主要原料包括面粉、牛奶、酵母、糖、盐和黄油等。其关键在于面团的发酵和搅拌过程，确保成品松软有弹性。自制牛奶面包不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是详细步骤和材料清单，适合家庭操作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（以1个中型面包为例） | 说明 |
| 面粉 | 中筋面粉 | 300克 | 可使用高筋或低筋，但中筋更适合普通面包口感 |
| 牛奶 | 全脂牛奶 | 150毫升 | 温热牛奶有助于酵母活化，可提前加热至35℃左右 |
| 酵母 | 干酵母 | 5克 | 建议使用即发酵母，无需提前激活 |
| 糖 | 白砂糖 | 30克 | 根据个人口味可增减，增加甜味同时促进发酵 |
| 盐 | 食盐 | 5克 | 提升风味，调节发酵速度 |
| 黄油 | 无盐黄油 | 30克 | 搅拌时加入，使面包更柔软香滑 |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 | 1个（约50克） | 增加营养和风味，也可用牛奶替代 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将牛奶加热至35℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、糖、盐，混合均匀，中间挖一个坑，倒入酵母牛奶液 |
| 3 | 用手或厨师机揉面约10分钟，直到面团光滑不粘手，再加入鸡蛋和黄油继续揉至扩展 |
| 4 | 将面团放入涂油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 5 | 发酵完成后，排气整形，放入吐司模或烤盘，再次醒发15-20分钟 |
| 6 | 烤箱预热180℃，烘烤30-35分钟，表面呈金黄色即可 |
| 7 | 出炉后立即脱模，放凉后切片食用，或密封保存以防变干 |
四、小贴士
- 若想让面包更香，可在面团中加入少许奶粉或香草精。
- 发酵时间受环境温度影响，冬天需延长，夏天可缩短。
- 自制面包建议当天食用，若需保存，可冷冻后加热食用。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出美味的牛奶面包，既健康又实惠。尝试按照自己的喜好调整配方，享受烘焙的乐趣吧！