【牛奶绿豆西米露怎么做】牛奶绿豆西米露是一道清爽解暑的甜品，尤其适合夏天食用。它结合了绿豆的清热功效、牛奶的香浓口感以及西米的Q弹质地，不仅美味，还具有一定的营养价值。下面将详细讲解如何制作这道甜品，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
牛奶绿豆西米露的做法并不复杂，主要分为三个部分：准备食材、煮绿豆、制作西米露。在制作过程中需要注意火候和时间的控制，尤其是西米的煮制时间，以免影响口感。此外，牛奶的加入可以提升整体的风味，让整道甜品更加顺滑可口。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 绿豆 | 100克 | 建议提前浸泡2小时以上 |
| 西米 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 牛奶 | 300毫升 | 全脂牛奶更香浓 |
| 冰糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮绿豆和西米 |
三、具体步骤
1. 处理绿豆
将绿豆洗净后，提前浸泡2小时以上，使其变软。这样可以缩短煮制时间，同时更容易煮出绿豆的香味。
2. 煮绿豆
将泡好的绿豆放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直至绿豆开花。加入冰糖继续煮10分钟，使糖充分融化。
3. 煮西米
另起一锅水，烧开后放入西米，用筷子搅拌防止粘连。煮约15分钟后，关火焖5分钟，直到西米透明无白心。捞出后过冷水，去除多余淀粉，保持Q弹口感。
4. 混合成品
将煮好的绿豆汤倒入碗中，加入煮好的西米，最后倒入牛奶搅拌均匀即可。可根据个人喜好加入少许枸杞或椰蓉点缀。
四、小贴士
- 绿豆最好选用新鲜的，避免使用陈年绿豆，否则会影响口感。
- 煮西米时要注意不要煮过头，否则会变得太软，失去弹性。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入适量淡奶油或椰奶。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的牛奶绿豆西米露了。不仅适合夏日消暑，也是一款营养丰富的甜品，值得一试！