【牛奶馒头的做法】牛奶馒头是一种口感柔软、奶香浓郁的面食，适合早餐或下午茶。制作过程简单，只需几种基础材料，即可在家轻松完成。以下是牛奶馒头的详细做法总结。
一、
牛奶馒头的主要原料包括面粉、牛奶、酵母和糖。制作过程中需要注意面团的发酵时间与温度，确保馒头蓬松柔软。在蒸制时，掌握好火候和蒸制时间，是保证成品口感的关键。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭操作。
二、牛奶馒头的做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉300克、温牛奶200毫升、酵母5克、白糖20克、盐3克 |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、白糖、盐放入大碗中混合均匀 |
| 3 | 加入酵母 | 在牛奶中加入酵母，静置5分钟激活酵母 |
| 4 | 搅拌成团 | 将激活后的牛奶倒入干性材料中，搅拌成絮状后揉成光滑面团 |
| 5 | 第一次发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 6 | 排气与整形 | 发酵好的面团取出排气，分成小剂子，搓圆后稍作醒发 |
| 7 | 第二次发酵 | 再次盖上湿布，发酵15-20分钟 |
| 8 | 蒸制 | 水开后放入馒头，中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖 |
三、小贴士
- 牛奶可以使用全脂或低脂，根据个人口味选择。
- 发酵环境最好保持在25-30℃之间，避免过冷或过热。
- 蒸制时水要足够，防止中途烧干。
- 馒头出锅后不要立即开盖，以免遇冷塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香软可口的牛奶馒头，既健康又美味，适合全家享用。