【牛奶面包怎么做】牛奶面包是一种口感柔软、香气浓郁的常见烘焙食品，适合早餐或下午茶。制作牛奶面包的关键在于面团的发酵和牛奶的加入比例。以下是一份详细的牛奶面包制作方法总结，便于读者快速掌握。
一、牛奶面包制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐、黄油等 |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、糖、盐、酵母混合均匀 |
| 3 | 加入液体材料 | 倒入温牛奶，搅拌成絮状 |
| 4 | 揉面 | 用手或厨师机揉至光滑有弹性 |
| 5 | 发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大 |
| 6 | 整形 | 排气后分成小剂子，揉圆或整形 |
| 7 | 二次发酵 | 放入烤箱或温暖处再次发酵 |
| 8 | 烘烤 | 预热烤箱，放入面包烘烤至表面金黄 |
二、牛奶面包关键材料比例（以500克面粉为例）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 高筋面粉 | 500g | 面包制作的主要原料 |
| 牛奶 | 250ml | 提供湿润度和香味 |
| 酵母 | 5g | 促进发酵，可使用干酵母或鲜酵母 |
| 糖 | 30g | 增加甜味，帮助酵母发酵 |
| 盐 | 5g | 调节味道，增强面筋结构 |
| 黄油 | 30g | 增加风味和柔软度（可选） |
三、注意事项
- 牛奶温度：建议使用35℃左右的温牛奶，避免过热破坏酵母活性。
- 发酵环境：发酵时尽量选择温暖、无风的地方，如烤箱内放一碗热水。
- 揉面时间：手工揉面约需10-15分钟，机器揉面则更省力。
- 烘烤温度：一般为170-180℃，根据自家烤箱调整时间与温度。
通过以上步骤和材料配比，你可以轻松在家制作出香软可口的牛奶面包。如果喜欢更丰富的口感，还可以在面团中加入坚果、果干等配料，增加层次感。