【木耳炒蒜苔怎么做】木耳炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、
木耳炒蒜苔主要由木耳和蒜苔两种食材组成，辅以适量的调料，如盐、生抽、蚝油、食用油等。在烹饪过程中，木耳需要提前泡发，而蒜苔则要清洗干净并切段。炒制时火候不宜过大，以免影响口感。整体操作简单，适合新手尝试。
二、表格展示（木耳炒蒜苔做法）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 木耳200克（干品）、蒜苔300克、大蒜2瓣、生姜1小块、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小片 - 蒜苔去老根，洗净后切成5厘米左右的小段 - 大蒜切末，生姜切丝 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香调料 | 放入姜丝和蒜末爆香，闻到香味后加入木耳翻炒 |
| 5. 加入蒜苔 | 将蒜苔放入锅中，继续翻炒约2-3分钟，至蒜苔变软 |
| 6. 调味出锅 | 加入盐、生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免失去脆感。
- 蒜苔不宜炒太久，否则会变软影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“木耳炒蒜苔”。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的风味。快去试试吧！