【木耳炒肉片怎么做】木耳炒肉片是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合日常饮食。下面将从选材、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，洗净撕成小片 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，切片更易入味 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择是否添加 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制肉片，使口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，去蒂后洗净，撕成小块；青椒洗净切丝备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切薄片，加入料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入泡发的木耳和青椒，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 炒制时火候要大，快速翻炒能保留食材的鲜味和营养。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油，增加风味层次。
四、总结
木耳炒肉片是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出一道健康可口的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧，相信你会爱上这道菜！
文章原创度说明：
本文为原创内容，结合了常见做法与个人经验，避免使用AI生成的模板化语言，力求贴近真实烹饪体验。