【木耳香菇焖鸡腿的家常做法】木耳香菇焖鸡腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、木耳的爽脆和香菇的香气，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅操作简单，而且口感层次分明，深受大众喜爱。
以下是对“木耳香菇焖鸡腿的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 鸡腿 | 2只 |
| 干木耳 | 30克 |
| 干香菇 | 15克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 干木耳和干香菇提前用温水泡发，泡软后洗净，撕成小朵备用。
2. 焯水鸡腿
- 锅中加水烧开，放入鸡腿块，加入少许料酒和姜片，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鸡腿块翻炒至微黄。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 放入泡好的木耳和香菇，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油的用量。
- 木耳和香菇泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入一些胡萝卜或青椒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的“木耳香菇焖鸡腿”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。