【木耳肉片烧腐竹的做法】“木耳肉片烧腐竹”是一道融合了多种食材的家常菜，口感丰富、营养均衡。木耳脆爽，肉片嫩滑，腐竹吸味浓郁，三者搭配在一起，既美味又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪里脊或瘦肉，木耳提前泡发，腐竹泡软后切段。
2. 处理食材：肉片用料酒、生抽、淀粉腌制；木耳去根，腐竹切段备用。
3. 炒制过程：先炒香姜蒜，再放入肉片翻炒至变色，加入木耳和腐竹一起翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、盐、糖、鸡精等调料，加水焖煮几分钟，让味道充分融合。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜即可食用。
二、食材与步骤对照表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪里脊（约200g）、干木耳（30g）、腐竹（100g）、姜、蒜、葱、香菜 |
| 辅料 | 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油 |
| 步骤1 | 木耳提前泡发，去除根部；腐竹泡软后切段；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 步骤2 | 热锅凉油，爆香姜蒜，放入腌好的肉片快速翻炒至变色 |
| 步骤3 | 加入泡发好的木耳和腐竹，继续翻炒均匀 |
| 步骤4 | 加入适量生抽、老抽调色，加盐、糖、鸡精调味，倒入少量清水或高汤 |
| 步骤5 | 大火煮开后转小火焖煮3-5分钟，使食材充分吸收汤汁 |
| 步骤6 | 待汤汁浓稠时，撒上葱花或香菜，翻炒均匀后出锅 |
三、营养价值简述
- 木耳：富含膳食纤维和铁元素，有助于清肠排毒、补血养颜。
- 腐竹：植物蛋白含量高，含有丰富的钙质，是素食者的优质蛋白来源。
- 猪肉：提供优质蛋白质和B族维生素，增强体力、促进新陈代谢。
这道“木耳肉片烧腐竹”不仅制作简单，而且营养全面，适合家庭日常食用。通过合理搭配，既能满足味蕾，又能保证健康饮食。