【木耳烧豆腐的做法】木耳烧豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
下面是对“木耳烧豆腐的做法”的总结与整理，帮助你快速掌握这道菜的烹饪要点。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克 |
| 老豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发30分钟至软，洗净后撕成小朵备用。
2. 处理豆腐：老豆腐切成厚片或块状，放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末和姜丝爆香，加入木耳翻炒片刻。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，倒入适量清水，煮开后放入煎好的豆腐。
5. 收汁出锅：小火炖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 木耳提前泡发更易入味，且口感更好。
- 豆腐煎一下可以增加香味，避免炖煮时碎掉。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱调味。
- 汤汁浓郁时可适当勾芡，使口感更顺滑。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味健康的木耳烧豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试动手做一次吧！