【木耳肉丝粉】木耳肉丝粉是一道非常受欢迎的中式家常菜，尤其在北方地区广为流传。它以鲜香开胃、营养丰富而著称，做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。这道菜的主要原料包括木耳、肉丝和粉丝，搭配适量的调料，便能做出一碗热腾腾的美味。
以下是对“木耳肉丝粉”这道菜的详细总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳肉丝粉 |
| 类型 | 家常菜、汤粉类 |
| 主要食材 | 木耳、肉丝、粉丝 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合上班族和学生 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 木耳 | 50克左右 | 干木耳提前泡发 |
| 猪肉/鸡肉 | 100克左右 | 建议选用瘦肉，切丝 |
| 粉丝 | 1把 | 可根据口味选择粗细 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1-2勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉时使用 |
三、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟，洗净后撕成小块备用。
2. 处理肉丝：将猪肉或鸡肉切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
3. 煮粉丝：锅中加水烧开，放入粉丝煮至软熟，捞出沥干备用。
4. 炒肉丝：热锅凉油，放入姜片爆香，加入肉丝翻炒至变色。
5. 加入木耳：放入泡发好的木耳继续翻炒几下。
6. 调味：加入适量酱油、盐调味，再倒入少量清水或高汤。
7. 加入粉丝：将煮好的粉丝放入锅中，轻轻翻炒均匀。
8. 出锅装盘：撒上葱花，即可盛入碗中食用。
四、营养价值
木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清肠排毒；肉丝提供优质蛋白质；粉丝则能增加饱腹感。整道菜营养均衡，适合早餐或晚餐食用。
五、小贴士
- 木耳不宜过久烹煮，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
- 粉丝可根据个人喜好选择不同种类，如红薯粉、绿豆粉等。
总结：木耳肉丝粉不仅味道鲜美，而且制作方便，是忙碌生活中的一道健康美味。无论是家庭餐桌还是快餐选择，都值得尝试。