【木耳炒肉片的做法】木耳炒肉片是一道家常菜，口感爽脆、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、
木耳炒肉片的制作过程简单，但关键在于火候和调味。选用新鲜木耳和嫩肉片是保证口感的关键，提前腌制肉片可以让其更加滑嫩。在炒制过程中，先炒肉后炒木耳，可以避免木耳过软影响口感。最后加入适量的调料，如酱油、盐、料酒等，提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | - 木耳（干或鲜）200克 - 猪肉（瘦肉）200克 - 葱姜蒜适量 - 酱油1勺 - 盐适量 - 料酒1勺 - 淀粉1勺 - 食用油适量 |
| 处理步骤 | 1. 木耳泡发洗净，撕成小块； 2. 猪肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制10分钟； 3. 葱姜蒜切末备用； 4. 热锅冷油，放入肉片翻炒至变色； 5. 加入葱姜蒜爆香； 6. 放入木耳翻炒均匀； 7. 加入酱油、盐调味，炒至木耳熟透即可出锅。 |
| 小贴士 | - 干木耳需提前泡发，时间不宜过长； - 肉片腌制时可加入少许食用油更滑嫩； - 炒制时火候要适中，避免木耳过软； - 可根据口味添加辣椒或花椒增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳炒肉片。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道不错的选择。