【牡丹饼的做法】牡丹饼是一种以面粉为主料，经过发酵、包馅、造型后烘烤而成的传统点心，外形酷似盛开的牡丹花，寓意吉祥美好。其口感外酥里嫩，味道香甜可口，深受人们喜爱。以下是牡丹饼的具体做法总结。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 40克 |
| 食用油 | 30克 |
| 花生油/猪油 | 适量（用于刷面） |
| 红豆沙/莲蓉等 | 适量（馅料） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉、白糖倒入大碗中，加入酵母水和食用油，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约40克），滚圆后醒发10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子擀成圆形面皮，中间放适量馅料（如红豆沙）。 |
| 6 | 用虎口将面皮慢慢捏紧，形成花瓣状，边缘稍微拉薄。 |
| 7 | 在表面刷一层花生油或猪油，放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟。 |
| 8 | 烤好后取出，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，否则会影响发酵效果。
- 包馅时不要放太多，以免开裂。
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牡丹饼了。不仅适合家庭日常食用，也适合作为节日或聚会的小点心，既好看又好吃。