【木耳蘸辣根怎么做】木耳蘸辣根是一道简单又开胃的小菜，尤其适合喜欢辣味和口感丰富的食客。这道菜不仅制作方便，还能提升食欲，是夏日或火锅搭配的绝佳选择。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 建议提前泡发 |
| 辣根 | 1小段 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽替代 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 芝麻油 | 半汤匙 | 提香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 中和辣味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳放入清水中浸泡2小时以上，至软化后洗净备用。 |
| 2 | 辣根去皮，用擦丝器擦成细丝，放入碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、酱油、醋、芝麻油、盐和白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 将泡发好的木耳沥干水分，放入调料碗中拌匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，让味道更融合。 |
| 6 | 取出即可食用，也可根据喜好加入香菜或葱花点缀。 |
三、注意事项
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 辣根可根据个人口味选择是否去皮，去皮后味道更温和。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适量增加酱油或醋的比例。
- 这道菜建议现做现吃，存放时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“木耳蘸辣根”。它不仅口感丰富，还具有一定的健康价值，适合日常饮食中偶尔尝试。