【蜜汁龙眼扣肉的做法】蜜汁龙眼扣肉是一道融合了甜味与咸香的创意菜，结合了传统扣肉的醇厚口感与龙眼的清甜果香。这道菜不仅色泽诱人，而且味道层次丰富，适合家庭聚餐或节日宴席。以下为详细的制作步骤和所需材料。
一、
蜜汁龙眼扣肉是一道将龙眼果肉与五花肉巧妙结合的美食。通过腌制、蒸制和收汁等步骤，使龙眼的甜味与扣肉的香味相互融合，形成独特的风味。整道菜在视觉上也十分吸引人，是厨房新手也能尝试的佳肴。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉（500g）、龙眼肉（150g） |
| 调料 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、蜂蜜2勺、姜片适量、蒜末适量、盐少许、八角1颗、桂皮1小段 |
| 工具 | 砂锅/蒸锅、炒锅、碗、筷子、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 五花肉焯水去腥 2. 腌制入味 3. 龙眼去核备用 4. 叠放铺底 5. 蒸熟 6. 收汁装盘 |
| 关键技巧 | - 五花肉焯水时加姜片去腥 - 腌制时间不少于2小时 - 收汁时注意火候，避免焦糊 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，甜咸交织，果香浓郁 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、节日宴席、朋友聚会 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
将五花肉洗净切块，龙眼去壳去核备用。姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入五花肉、姜片和料酒，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净。
3. 腌制入味
将五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、蒜末和姜片，搅拌均匀，腌制至少2小时。
4. 铺底与叠放
在砂锅底部铺一层龙眼肉，再将腌好的五花肉整齐码好，放入八角和桂皮。
5. 蒸制成熟
加入适量清水，盖上盖子，大火蒸1小时左右，直至肉质软烂。
6. 收汁装盘
将蒸好的肉取出，倒出部分汤汁，放入炒锅中，加入蜂蜜和剩余汤汁，小火收汁至浓稠，淋在扣肉上即可。
四、小贴士
- 若喜欢更甜一些，可适当增加蜂蜜量。
- 龙眼可用罐头代替，但新鲜龙眼风味更佳。
- 扣肉蒸好后可稍微冷却，便于翻转装盘。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又好看的蜜汁龙眼扣肉，快来试试吧！