【蜜汁叉烧的家常做法】蜜汁叉烧是一道广受欢迎的中式美食，外皮焦香、肉质鲜嫩多汁，深受大家喜爱。在家制作蜜汁叉烧并不复杂，只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出美味的叉烧。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松上手。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪颈肉或梅花肉 | 500克 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤说明
1. 选材处理
选用猪颈肉或梅花肉，洗净后沥干水分。若肉较肥，可适当切去部分油脂，避免烤制时出油过多。
2. 腌制入味
将生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒、五香粉混合成腌料，均匀涂抹在猪肉表面，放入密封袋中冷藏腌制6-8小时，最好过夜更入味。
3. 预热烤箱
烤箱预热至200℃，同时将蜂蜜与少量水调匀备用。
4. 烤制过程
将腌好的肉放在烤架上，放入烤箱中层，烤约30分钟。取出刷一层蜂蜜水，再继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄焦脆的效果。
5. 收尾处理
烤好后取出稍放凉，切片装盘，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为25-30分钟。
- 可根据个人口味调整甜度和香料比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的蜜汁叉烧。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！