【蜜汁桂花藕的做法】蜜汁桂花藕是一道具有江南风味的传统甜点，口感软糯香甜，带有浓郁的桂花香气，非常适合在秋季食用。这道菜不仅味道独特，而且制作过程也不复杂，适合家庭厨房操作。以下是关于蜜汁桂花藕的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 莲藕 | 500克 |
| 红糖 | 100克 |
| 桂花蜜 | 50毫升 |
| 清水 | 300毫升 |
| 白芝麻 | 少许（装饰） |
| 红枣（可选） | 5-8颗 |
二、制作步骤
1. 处理莲藕
将莲藕洗净去皮，切成厚片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 焯水去涩
锅中加水烧开，放入莲藕煮约3分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 调制糖浆
取锅，加入清水、红糖，用中小火加热至红糖完全融化，形成糖浆。
4. 加入桂花蜜
糖浆煮沸后，加入桂花蜜，搅拌均匀，继续煮2-3分钟。
5. 炖煮莲藕
将焯好水的莲藕倒入糖浆中，小火慢炖15-20分钟，让莲藕充分吸收糖浆。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，撒上白芝麻和红枣（如使用），即可装盘。
三、小贴士
- 莲藕选择新鲜脆嫩的，口感更佳。
- 桂花蜜可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 若没有桂花蜜，可用蜂蜜代替，但风味略有不同。
- 炖煮过程中注意火候，避免糖浆烧焦。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜软糯的蜜汁桂花藕。这道甜点不仅美味，还富有营养，是秋季餐桌上的一道暖心佳品。