【牛肉炖西红柿怎么做】牛肉炖西红柿是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜结合了牛肉的浓郁和西红柿的酸甜，既开胃又下饭。下面将从选材、做法步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 西红柿 | 3-4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入西红柿块和洋葱，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐和少许白糖提鲜，搅拌均匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩且不易柴。 |
| 焯水时间 | 焯水时水开后煮约2-3分钟即可，避免过度煮沸影响口感。 |
| 炖煮时间 | 牛肉炖煮时间越长越软烂，可根据个人喜好调整。 |
| 调味技巧 | 可根据口味加入少许番茄酱增加风味，或加入少量香叶、八角提升香气。 |
四、营养价值简述
牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力；西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。两者搭配不仅美味，还能促进营养吸收，是健康饮食的好选择。
总结：
牛肉炖西红柿是一道简单又营养的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴。无论是日常用餐还是家庭聚餐，都是不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法。