【牛肉冬瓜西红柿汤怎么做】牛肉冬瓜西红柿汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合在春夏季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉（牛腩或瘦肉） | 300克 |
| 冬瓜 | 200克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块后焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，西红柿去皮切块，大葱切段，姜切片。
2. 炖煮牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜
- 炖好牛肉后，加入冬瓜块和西红柿块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软、西红柿出汁。
4. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 冬瓜 | 清热利尿，帮助消肿 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 姜和葱 | 促进消化，提升食欲 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩更易炖烂，若用瘦肉可适当延长炖煮时间。
- 西红柿可先去皮，口感更佳。
- 若喜欢汤色浓郁，可加入少许胡萝卜提色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的牛肉冬瓜西红柿汤了。这道汤既适合家庭日常食用，也适合在炎热天气里享用，帮助身体保持清爽与活力。