【牛肉炖土豆怎么做】牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的主要食材是牛肉和土豆，搭配适量的调料，经过炖煮后肉质软烂、土豆入味，非常适合搭配米饭或面食。
为了让大家更清楚地了解如何制作这道菜，下面将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 牛肉 | 500 | 建议选用牛腩或牛腱子 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 中等大小 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入土豆、胡萝卜（如使用），继续炖煮20-30分钟，直至土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更适合炖煮，肉质更嫩。
- 焯水时加入料酒和生姜可以有效去除腥味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 炖煮时间可根据牛肉的老嫩程度适当调整。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的牛肉炖土豆了。无论是冬日暖身还是日常下饭，都是一道不可多得的好菜。