【牛肉炖西红柿的做法】牛肉炖西红柿是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素C，有助于增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
牛肉炖西红柿是将牛肉与西红柿搭配炖煮而成的一道菜肴。牛肉选用牛腩或牛腱肉较为合适，质地紧实、炖煮后软烂入味；西红柿则能为菜肴增添酸甜口感，同时帮助消化。在烹饪过程中，先将牛肉焯水去腥，再与西红柿一同炖煮，加入适量的调料，如盐、糖、料酒、葱姜等，使味道更加浓郁。整个过程需要耐心，但最终的味道非常值得。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 牛肉炖西红柿 |
| 主要食材 | 牛肉（牛腩/牛腱）、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、食用油 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（根据牛肉部位不同略有差异） |
| 风味特点 | 酸甜适口、肉质软烂、汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、铁、钙等，有助于补血、增强体质 |
| 烹饪小贴士 | - 牛肉焯水可去除腥味 - 西红柿去皮更易出汁 - 炖煮时火候不宜过大 |
三、做法简述
1. 准备食材：将牛肉切成块，西红柿切块，葱姜切片备用。
2. 焯水处理：冷水下锅，放入牛肉、料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮牛肉：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒，倒入适量热水，加盐、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入西红柿：待牛肉快熟时，加入西红柿块，继续炖煮10-15分钟，至西红柿软烂。
5. 调味收汁：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。
通过以上步骤，一道美味的牛肉炖西红柿就完成了。无论是配米饭还是搭配面食，都非常受欢迎。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法。