【牛肉炖豆腐的做法】牛肉炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道醇厚，还能补充蛋白质和植物蛋白，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作牛肉炖豆腐的详细步骤和所需材料。
一、
牛肉炖豆腐的主要食材是牛肉和豆腐，搭配适量的调料和配菜，能够很好地提升整体风味。在烹饪过程中，牛肉需要先焯水去腥，再与豆腐一同炖煮，使肉质软烂、豆腐入味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
关键点包括：
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子，肉质较嫩且不易柴。
- 豆腐选择：北豆腐（老豆腐）更适合炖煮，不易碎。
- 火候控制：炖煮时用中小火慢炖，有助于牛肉软化。
- 调料搭配：根据个人口味加入葱姜蒜、酱油、料酒等调味品。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水 | 牛肉500g、姜片、料酒 | 焯水后捞出洗净备用 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯一下去豆腥味 | 豆腐300g | 时间约1分钟 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香 | 姜、蒜 | 可根据口味调整用量 |
| 4 | 加入焯好的牛肉翻炒至微黄 | 牛肉 | 可加入少许生抽提味 |
| 5 | 加入适量清水，放入葱段、八角、香叶、干辣椒 | 清水、葱、八角、香叶、干辣椒 | 水量根据喜好调整 |
| 6 | 煮沸后转小火慢炖1小时 | - | 炖至牛肉软烂 |
| 7 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟 | 豆腐 | 炖煮时间不宜过长，避免豆腐碎 |
| 8 | 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可 | 盐、鸡精、葱花 | 根据口味调整 |
通过以上步骤，一道美味的牛肉炖豆腐就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合一个人慢慢享用。希望你能动手尝试，享受美食带来的乐趣。