【牛肉大葱馅水饺的做法】牛肉大葱馅水饺是一道经典的家常美食，口感鲜香，营养丰富。制作过程虽然看似简单，但要做出美味的水饺，关键在于馅料的调制和饺子的包法。下面将为大家详细总结牛肉大葱馅水饺的做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（约50克） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 饺子皮 | 20-30张 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 将大葱洗净，切成细末备用。
- 牛肉末用清水冲洗干净，去除血水后沥干。
2. 调制馅料
- 将牛肉末放入碗中，加入切好的大葱末。
- 加入酱油、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 可根据个人口味调整调料比例，建议顺时针搅拌至起胶。
3. 包水饺
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（大约1汤匙）。
- 对折捏紧边缘，可采用“提褶”手法，使饺子更美观且不易破皮。
4. 煮水饺
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘锅。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起即可捞出。
5. 享用
- 可搭配醋、蒜泥、辣椒油等蘸料食用，味道更佳。
三、小贴士
- 牛肉末最好选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 调馅时加入少许淀粉，可以使馅料更加紧实。
- 包饺子时不要放太多馅，以免煮的时候破裂。
- 煮饺子时保持小火，避免外皮煮烂。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的牛肉大葱馅水饺了。无论是日常饮食还是节日聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。快来试试吧！