【牛肉冬瓜汤怎么做】牛肉冬瓜汤是一道清淡又营养的家常汤品，尤其适合夏天食用，既能清热解暑，又能补充蛋白质。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮切块，口感更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：牛肉切块后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 炖煮牛肉：将焯好的牛肉放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入冬瓜：冬瓜去皮切块后，加入炖好的牛肉汤中，继续炖煮15-20分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅：盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 补充人体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 2克左右 | 提供能量 |
| 维生素C | 5毫克左右 | 促进铁吸收，增强免疫力 |
| 钾 | 150毫克左右 | 有助于调节血压，维持电解质平衡 |
| 水分 | 90%以上 | 清热解暑，补充水分 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢汤味更浓郁，可以加入少量胡萝卜或玉米同煮。
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，汤更鲜美。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松做出一碗美味又健康的牛肉冬瓜汤。不仅适合家庭日常饮用，也适合在炎热天气里为身体补充水分和营养。