【牛奶蒸蛋糕怎么做】牛奶蒸蛋糕是一款口感细腻、柔软香甜的中式甜点，制作简单，适合家庭操作。它不需要复杂的工具，也不需要烤箱，只需一个蒸锅即可完成。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
牛奶蒸蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和少量油。其关键在于打发蛋白和控制蒸制时间，避免蛋糕过干或塌陷。制作过程中需要注意搅拌手法、火候控制以及蒸锅的密封性。只要掌握好这些要点，就能轻松做出松软可口的牛奶蒸蛋糕。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、牛奶 100ml、白糖 50g、食用油 20ml（可选） |
| 制作工具 | 蛋糕模具（可用碗代替）、打蛋器、蒸锅、筛网 |
| 步骤概述 | 1. 鸡蛋分离，蛋白打发至硬性发泡； 2. 蛋黄中加入牛奶、油和面粉搅拌均匀； 3. 将蛋白分三次拌入面糊中； 4. 倒入模具后蒸15-20分钟。 |
| 关键技巧 | - 蛋白打发要充分，避免消泡； - 面糊搅拌时轻柔，避免起筋； - 蒸制时水开后再放入，保持中小火。 |
| 常见问题 | - 蛋糕塌陷：可能因蛋白打发不足或蒸制时间不够； - 表面有气孔：搅拌过度或未筛粉； - 口感干硬：蒸制时间过长或水量不足。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以适当增加牛奶比例。
- 蒸蛋糕时可以在模具周围包一层保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
- 刚出锅的蛋糕口感最佳，建议趁热食用。
通过以上方法，你就可以在家轻松制作出美味的牛奶蒸蛋糕，享受一份健康又温馨的甜点时光。