【牛奶蒸蛋布丁的做法】牛奶蒸蛋布丁是一道口感细腻、营养丰富的甜品，适合早餐或下午茶时间享用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对该甜品的总结及详细步骤说明。
一、总结
牛奶蒸蛋布丁是以鸡蛋、牛奶为主要原料，通过蒸制而成的软滑甜品。其关键在于控制蛋液与牛奶的比例，以及蒸制的时间和火候。制作过程中需注意搅拌均匀、过滤去泡，以确保成品口感顺滑无颗粒。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个、牛奶200ml、白糖适量、水适量（用于蒸制） | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入白糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀 | 糖可根据个人喜好增减 |
| 3 | 将牛奶加热至微温（约60℃），倒入蛋液中，边倒边搅拌 | 温度不宜过高，避免蛋液变老 |
| 4 | 将混合好的蛋奶液过筛一次，去除气泡和杂质 | 过筛可使成品更细腻 |
| 5 | 将蛋奶液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 | 避免水汽影响口感 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蛋奶液，中小火蒸10-15分钟 | 时间视容器大小而定 |
| 7 | 蒸好后取出，待冷却后可冷藏食用 | 冷藏后口感更佳 |
三、小贴士
- 牛奶与蛋液的比例建议为 2:1，即200ml牛奶配2个鸡蛋。
- 蒸制时可用小火慢蒸，避免表面出现蜂窝状。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋奶液中加入少许玉米淀粉搅拌均匀。
- 建议使用玻璃或陶瓷容器，便于观察蒸制状态。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗香滑可口的牛奶蒸蛋布丁了。不仅美味，还能补充蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。