【牛奶蒸蛋糕的做法】牛奶蒸蛋糕是一款口感细腻、柔软香甜的中式甜点，制作简单，适合家庭操作。它不需要复杂的工具，也不需要烤箱，只需一个蒸锅即可完成。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
牛奶蒸蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和少量油。其关键在于搅拌面糊时要充分打发蛋清，使蛋糕蓬松轻盈。蒸制过程中要注意火候和时间，避免水汽进入影响口感。整个过程虽然简单，但掌握好细节才能做出美味的成品。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶蒸蛋糕 |
| 主要材料 | 低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、牛奶 100ml、白糖 50g、食用油 20ml |
| 辅助材料 | 泡打粉（可选）5g、盐少许 |
| 制作工具 | 蒸锅、打蛋器、搅拌碗、筛网、蛋糕模具（或耐高温容器） |
| 制作步骤 | 1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶、糖、油搅拌均匀； 2. 筛入面粉，搅拌至无颗粒； 3. 蛋清加盐，分次加糖打发至硬性发泡； 4. 将蛋白霜分两次拌入面糊中； 5. 倒入模具，水开后蒸25-30分钟。 |
| 注意事项 | - 面糊不能太稠，否则会影响膨胀； - 蒸制时盖上盖子或保鲜膜防水滴； - 时间不宜过长，避免塌陷； - 可根据口味添加香草精或柠檬汁。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以适当增加牛奶量。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，夏天可放冰箱冷藏10分钟再打。
- 蒸蛋糕时最好用中小火，避免大火导致表皮开裂。
通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松做出一款美味的牛奶蒸蛋糕。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。