【牛奶银耳西米露怎么做】牛奶银耳西米露是一道清爽又营养的甜品，适合在夏天或干燥季节食用。它结合了银耳的滋润、西米的Q弹以及牛奶的香浓，口感丰富，制作起来也相对简单。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 银耳 | 1朵（干）或适量新鲜银耳 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 300ml |
| 冰糖/白砂糖 | 30-50克 |
| 清水 | 800ml左右 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银耳提前泡发，去掉根部，撕成小朵，放入锅中加清水煮至软烂（约30分钟）。 |
| 2 | 煮银耳的同时，另起一锅水烧开，加入西米，煮至透明（约15-20分钟），捞出过冷水备用。 |
| 3 | 将煮好的银耳汤倒入锅中，加入牛奶、冰糖，小火加热至糖融化，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后加入煮好的西米，搅拌均匀，稍煮片刻即可关火。 |
| 5 | 倒入碗中，可冷藏后食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 银耳泡发时间 | 干银耳需提前泡发4-6小时，新鲜银耳可直接使用，但口感略差。 |
| 西米煮制技巧 | 煮西米时要不断搅拌，避免粘锅；煮好后过冷水可以保持Q弹口感。 |
| 牛奶选择 | 可选用全脂牛奶增加浓郁感，也可用植物奶如杏仁奶、燕麦奶替代。 |
| 糖量调整 | 根据个人口味增减糖量，喜欢甜一点的可多加些。 |
| 冷藏建议 | 做好后冷藏1小时以上再食用，口感更清爽。 |
总结
牛奶银耳西米露是一道非常适合家庭制作的甜品，不仅味道好，而且具有润肺养颜的功效。通过合理搭配银耳、西米和牛奶，既能满足味蕾，又能补充营养。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的牛奶银耳西米露。