【牛奶蒸蛋糕的做】一、
牛奶蒸蛋糕是一种口感细腻、柔软香甜的中式甜点，制作过程简单，适合家庭操作。它不同于传统的烤箱蛋糕，采用蒸汽的方式进行烘烤，不仅保留了食材的营养成分，还让蛋糕更加蓬松湿润。以下是关于“牛奶蒸蛋糕的做”的详细步骤与材料说明，帮助您轻松掌握这道美味。
制作牛奶蒸蛋糕的关键在于材料的选择和蒸制的时间控制。使用新鲜牛奶和优质鸡蛋，可以提升蛋糕的口感和风味。同时，注意打发蛋液的技巧，以及蒸锅的温度控制，都是成功的关键因素。
以下为详细的材料清单、步骤及注意事项，帮助您快速上手制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶蒸蛋糕 |
| 类型 | 蒸制甜点 |
| 主要材料 | 鸡蛋、牛奶、面粉、糖、泡打粉（可选） |
| 制作时间 | 约30分钟（含蒸制时间） |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合儿童和老人 |
| 特点 | 口感柔软、湿润、无油健康 |
1. 材料准备
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：150ml（可用全脂或低脂）
- 细砂糖：50g（可根据口味调整）
- 中筋面粉：80g
- 泡打粉：1小勺（约5g，可选）
- 柠檬汁或白醋：几滴（帮助打发蛋白）
2. 制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 加入几滴柠檬汁或白醋，继续搅打至蛋白呈现硬性发泡状态。 |
| 3 | 将牛奶倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，放入蒸锅中。 |
| 6 | 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
3. 注意事项
- 面糊不要搅拌过久，以免起筋影响口感。
- 蒸制时水要烧开后再放模具，防止蛋糕塌陷。
- 模具底部可刷一层油或铺烘焙纸，方便脱模。
- 若喜欢更香甜的口感，可在牛奶中加入少许香草精或炼乳。
三、结语
牛奶蒸蛋糕是一款简单又美味的家常甜点，无需复杂的工具和技巧，只需掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出蓬松柔软的蛋糕。无论是早餐搭配还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手制作，享受自制美食的乐趣吧！