【牛里脊肉片的家常做法】牛里脊肉片是很多人喜欢的食材，它口感嫩滑、味道鲜美，适合多种烹饪方式。在家做牛里脊肉片时，关键在于选材和调味，掌握好火候和时间，就能做出一道美味可口的家常菜。
下面是一份详细的“牛里脊肉片的家常做法”总结，包括所需材料、步骤及注意事项，方便您快速上手制作。
一、材料准备
| 名称 | 用量 | 备注 |
| 牛里脊肉 | 300克左右 | 选择新鲜、无筋的部位 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可根据口味替换为洋葱等 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切片，蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛里脊肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒、红椒继续翻炒，保持大火快炒，避免肉片变老。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛里脊肉要提前腌制，这样更嫩滑。
- 炒制时火候要大，时间不宜过长，否则肉质会变硬。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如木耳、胡萝卜等。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的牛里脊肉片了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合日常家庭餐桌。希望您尝试后能爱上这道家常美味！