【奶香香芋蛋黄酥的家常做法】香芋蛋黄酥是一款结合了香芋泥、咸蛋黄和酥皮的中式点心，口感丰富，外酥内软，奶香浓郁，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，方便读者轻松掌握制作技巧。
一、材料准备（12个份量）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 香芋 | 300克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 淀粉 | 15克 |
二、步骤详解
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、猪油、牛奶、鸡蛋、盐混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
- 将面团分成12个小剂子，擀成薄片，叠成三层后再次擀开，形成酥皮。
2. 处理香芋馅
- 香芋去皮切块，蒸熟后压成泥，加入白砂糖、少许淀粉拌匀，再加入少量牛奶调至顺滑。
3. 处理咸蛋黄
- 咸蛋黄蒸熟后碾碎，与香芋泥混合均匀，备用。
4. 包制酥饼
- 取一张酥皮，中间放上适量香芋蛋黄馅，包好后捏紧边缘，表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
5. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入酥饼烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 酥皮的关键在于反复折叠和擀开，这样层次分明，口感更酥脆。
- 咸蛋黄可提前用油煎一下，增加香味。
- 香芋泥可根据个人口味调整甜度，喜欢甜口的可以多加糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶香香芋蛋黄酥。不仅适合早餐搭配，也适合作为下午茶点心，营养又美味。