【奶香红豆酥的做法】奶香红豆酥是一款外酥内软、香甜可口的中式点心，深受许多人的喜爱。它以红豆馅为内核，搭配浓郁的奶香风味，口感层次丰富，制作过程也相对简单。下面将为大家详细总结奶香红豆酥的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、制作要点总结
奶香红豆酥的主要特点是外皮酥脆、内馅绵密，制作过程中需要注意以下几点：
1. 面团的和制：面团要揉至光滑且有弹性，避免过于硬或太软。
2. 油酥的调配：油酥是决定酥皮层次感的关键，需搅拌均匀。
3. 包制手法：采用“叠酥”方式，使层次分明，烘烤后更酥脆。
4. 烘烤温度与时间：根据烤箱性能调整温度，确保表皮金黄、内部熟透。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（克） |
| 面团 | 中筋面粉 | 200 |
| 牛奶 | 80 | |
| 鸡蛋 | 1个 | |
| 白糖 | 30 | |
| 泡打粉 | 5 | |
| 油酥 | 中筋面粉 | 100 |
| 猪油/植物油 | 60 | |
| 馅料 | 红豆沙 | 200 |
| 其他 | 蛋液（刷表面） | 适量 |
| 白芝麻（装饰用） | 少许 |
制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖、泡打粉混合，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 另取一碗，将中筋面粉与猪油混合，拌匀成油酥。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，铺上油酥，折叠成三层，再擀开，重复两次，形成多层酥皮。 |
| 4 | 将红豆沙分成小剂子，包入酥皮中，捏紧收口。 |
| 5 | 将包好的酥饼放入烤盘，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，烤约20-25分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 若使用植物油代替猪油，口感会稍软一些，但依然美味。
- 酥皮可提前做好，冷藏保存，使用时取出直接包馅即可。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的奶香红豆酥了。不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心，快来试试吧！