【奶香挂霜花生的做法】挂霜花生是一道经典的中式小吃，外层裹上一层细腻的糖霜，口感酥脆、香甜可口。而“奶香挂霜花生”则是在传统做法的基础上，加入了牛奶或奶粉，使成品更加香浓顺滑，风味独特。以下为制作奶香挂霜花生的详细步骤与材料清单。
一、
奶香挂霜花生是将煮熟的花生表面裹上一层由糖和牛奶（或奶粉）调制而成的糖霜，使其在冷却后形成一层晶莹的糖衣。整个过程包括花生的预处理、煮制、晾干以及挂霜等步骤。此做法简单易行，适合家庭制作，不仅保留了花生的原味，还增添了奶香的浓郁口感，非常适合作为零食或茶点。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 花生 500g |
| 辅料 | 白砂糖 100g 牛奶/奶粉 50ml（可根据口味调整） |
| 工具 | 炒锅、碗、筷子、烤盘或筛网、小勺、厨房纸巾 |
| 步骤 | 1. 花生洗净后，用清水浸泡2小时，去皮 2. 将花生放入锅中，加水煮至软烂（约20分钟） 3. 捞出沥干水分，铺在烤盘上晾干水分 4. 锅中加入白砂糖和少量水，小火熬至糖色微黄 5. 倒入牛奶或奶粉，搅拌均匀成糖浆 6. 将晾干的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀 7. 均匀铺在烤盘上，待其自然冷却凝固 8. 冷却后即可食用，密封保存 |
三、小贴士
- 花生煮熟后一定要彻底晾干，否则挂霜时容易粘连。
- 糖浆不宜过稠，以免包裹不均；也可使用玉米糖浆替代部分白糖。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可用全脂奶粉代替部分糖。
- 挂霜后的花生需完全冷却后再储存，避免受潮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜酥脆的奶香挂霜花生，既健康又美味，是老少皆宜的休闲小吃。