【抹茶蛋糕适合新手超详细制作过程的做法】对于刚开始学习烘焙的新手来说，选择一款简单又美味的蛋糕非常重要。抹茶蛋糕不仅口感清新，而且色彩自然，非常适合入门尝试。本文将详细介绍一款适合新手的抹茶蛋糕制作过程，并以加表格的形式呈现，帮助您更清晰地掌握每一个步骤。
一、制作概述
这款抹茶蛋糕采用基础海绵蛋糕做法，加入抹茶粉和牛奶调色调味，操作简单，成功率高。整个过程分为准备材料、打发蛋清、混合面糊、烘烤等几个主要步骤。只需掌握基本手法，就能轻松完成。
二、材料准备（12-14cm圆形模具）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 50ml |
| 抹茶粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
三、制作步骤总结
1. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个无水无油的碗中。
2. 打发蛋清
在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现大泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
3. 混合蛋黄液
蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
4. 混合蛋白与面糊
取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
5. 倒入模具并烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，中层，上下火）烘烤约35-40分钟。
6. 冷却脱模
烤好后取出，放在网架上冷却，脱模后可撒上少量抹茶粉装饰。
四、小贴士
- 蛋清打发是关键，一定要打到硬性发泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，可用牙签插入蛋糕中心看是否干净。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许香草精或淡奶油。
五、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 分离蛋清与蛋黄 |
| 2 | 打发蛋清至硬性发泡 |
| 3 | 混合蛋黄液及干性材料 |
| 4 | 轻柔混合蛋白与面糊 |
| 5 | 倒入模具烘烤 |
| 6 | 冷却脱模，装饰食用 |
通过以上详细的步骤和表格整理，即使是烘焙新手也能轻松完成一款美味的抹茶蛋糕。只要按照步骤来，耐心操作，相信你一定会做出令人满意的成果！