【牛奶炖银耳怎么做】牛奶炖银耳是一道营养丰富、口感细腻的甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够润肺养颜，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、牛奶炖银耳的做法总结
牛奶炖银耳的做法并不复杂，主要依靠银耳的吸水性和牛奶的鲜香来融合出美味。关键在于提前泡发银耳，并掌握好炖煮的时间和火候。以下是具体的操作流程：
1. 准备材料：银耳、牛奶、冰糖、枸杞（可选）。
2. 泡发银耳：将干银耳用清水浸泡4-6小时，直至软化。
3. 清洗去蒂：去掉银耳根部硬蒂，撕成小朵备用。
4. 炖煮过程：
- 将银耳放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入牛奶和冰糖，继续炖煮15-20分钟。
- 最后加入枸杞，再焖5分钟即可。
5. 食用建议：可趁热饮用，或冷藏后食用，口感更佳。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（约） | 备注说明 |
| 干银耳 | 10克 | 建议选用优质白木耳 |
| 牛奶 | 500ml | 可根据口味调整 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人甜度喜好添加 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加颜色与营养 |
三、注意事项
1. 银耳泡发时间：泡发不够会导致炖不烂，影响口感。
2. 牛奶加入时机：应在银耳炖至软烂后再加入牛奶，避免高温破坏营养。
3. 火候控制：小火慢炖更能保留银耳的胶质，提升口感。
4. 不宜过量：银耳性平，但一次不宜食用过多，以免引起腹胀。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家制作出一碗香浓顺滑的牛奶炖银耳了。这道甜品不仅美味，还非常适合作为日常养生饮品，尤其适合女性和需要润燥的人群。