【奶油曲奇饼干的做法】制作奶油曲奇饼干是一项简单又美味的烘焙项目，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。这款饼干口感酥脆、香气浓郁，是下午茶或聚会时的理想选择。以下是对奶油曲奇饼干做法的总结，并附上详细步骤与材料清单。
一、做法总结
奶油曲奇饼干主要依靠黄油和糖的混合来增加风味，通过搅拌和冷藏使面团更易操作。烘烤过程中，饼干会逐渐变得金黄酥脆。整个过程大约需要1小时左右，包括准备时间、冷藏时间和烘烤时间。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 作用说明 |
| 无盐黄油 | 100克 | 提供香味和酥脆口感 |
| 细砂糖 | 50克 | 增加甜味并帮助打发黄油 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） | 增强粘合性，提升风味 |
| 低筋面粉 | 150克 | 构成饼干的基础结构 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 | 增加松软度，帮助膨胀 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升整体风味 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 将室温软化的黄油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 | |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全融合。 | |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 | |
| 4 | 将面团整理成圆形，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易塑形。 | |
| 5 | 取出面团，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状或直接切成小块。 | |
| 6 | 将饼干摆放在铺好油纸的烤盘上，表面可轻刷一层蛋液或撒少许糖粒。 | |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤15-20分钟，至边缘呈金黄色即可取出冷却。 |
三、小贴士
- 黄油必须提前软化，否则难以打发。
- 面团冷藏后更容易操作，不易变形。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察上色情况。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的奶油曲奇饼干了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。