【奶油曲奇饼的做法】奶油曲奇饼是一种口感酥脆、香甜可口的西式点心，制作简单且适合家庭烘焙。以下是制作奶油曲奇饼的详细步骤和材料准备，帮助您轻松做出美味的曲奇饼。
一、
奶油曲奇饼的主要原料包括黄油、糖粉、低筋面粉、蛋液和香草精等。制作过程中需要注意黄油的软化程度、面团的搅拌方式以及烤箱的温度控制。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者尝试。通过适当的配方调整，可以制作出不同风味的曲奇饼，如巧克力味、椰蓉味等。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 黄油（无盐）：100g 糖粉：60g 低筋面粉：150g 蛋液：1个（约50g） 香草精：1茶匙 盐：1/4茶匙 |
| 工具 | 搅拌碗、电动打蛋器、刮刀、烤盘、烘焙纸、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将黄油提前室温软化至手指能轻轻按出凹痕。 2. 加入糖粉，用打蛋器搅打至蓬松发白。 3. 分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 4. 加入香草精和盐，继续搅拌均匀。 5. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。 6. 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使其更容易塑形。 7. 取出面团，用手捏成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 8. 预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，表面金黄即可。 |
| 注意事项 | - 黄油不能太软或太硬，否则影响口感。 - 面团冷藏后更易操作。 - 烘烤时间根据烤箱实际温度调整。 - 曲奇出炉后需冷却再储存，避免受潮。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以用淡奶油代替部分蛋液。
- 可以在面团中加入坚果碎、巧克力豆或椰蓉增加风味。
- 做好的曲奇饼应放在密封容器中保存，避免受潮变软。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香脆可口的奶油曲奇饼。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。