问木耳烧腐竹的做法

【木耳烧腐竹的做法】木耳烧腐竹是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。这道菜以木耳和腐竹为主料，搭配适量的调料，简单易做，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发食材

- 将干木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块备用。

- 腐竹同样用温水泡软，切成段状。

2. 处理配料

- 大蒜切末，生姜切丝，青红椒去籽后切丝备用。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒制主料

- 加入青红椒丝翻炒几下，随后加入木耳和腐竹一起翻炒均匀。

5. 调味

- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至食材入味。

6. 收汁出锅

- 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘上桌。

三、注意事项

- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 腐竹泡发后需挤干水分，避免炒制时出水过多。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。

- 建议选用干木耳而非鲜木耳，口感更佳。

四、总结

木耳烧腐竹是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且富含膳食纤维和蛋白质，有助于增强体质。通过合理搭配食材和掌握好火候，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。

通过以上内容，你可以轻松掌握“木耳烧腐竹”的做法，为家人带来一顿美味又健康的饭菜。