【米酒汤圆蛋花汤怎么做】米酒汤圆蛋花汤是一道兼具甜香与温暖的家常汤品，尤其在冬季或节日时非常受欢迎。它结合了米酒的醇香、汤圆的软糯以及蛋花的细腻，口感丰富，制作简单。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、
米酒汤圆蛋花汤的主要原料包括：糯米粉、鸡蛋、米酒、红糖、清水等。制作步骤主要包括：制作汤圆、煮汤圆、加入米酒和蛋液，最后调味。整个过程大约需要20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
关键点在于控制火候，避免蛋花过老，同时确保汤圆煮至浮起即可。可以根据个人口味加入枸杞、红枣等配料，增加营养和风味。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将糯米粉加入适量清水，搅拌成面团，揉至光滑后静置10分钟 | 糯米粉、清水 |
| 2 | 将面团分成小剂子，搓成汤圆，放入沸水中煮至浮起 | 汤圆（自制或市售） |
| 3 | 另取一碗，打入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀 | 鸡蛋、盐 |
| 4 | 在锅中加入适量清水，煮沸后加入红糖，搅拌至融化 | 红糖、清水 |
| 5 | 加入煮好的汤圆，再倒入米酒，轻轻搅拌 | 米酒、汤圆 |
| 6 | 转小火，缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花 | 鸡蛋液 |
| 7 | 待蛋花凝固后关火，可加入枸杞或红枣提味 | 枸杞/红枣（可选） |
三、小贴士
- 若使用市售汤圆，可直接煮熟后加入汤中。
- 米酒可选择甜型或干型，根据个人口味调整。
- 蛋液倒入时要缓慢且均匀，才能形成漂亮的蛋花。
- 红糖可用白糖代替，但红糖更添风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗热腾腾、香甜可口的米酒汤圆蛋花汤了。无论是作为早餐还是夜宵，都十分合适。