【米酒的家常做法】米酒是一种传统的发酵饮品，口感香甜，制作简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作米酒的关键在于选材和发酵过程的控制。首先需要选择优质糯米，清洗干净后蒸熟，冷却至适宜温度后加入酒曲。酒曲中的酵母菌会将糖分转化为酒精，经过一定时间的发酵，即可得到香甜可口的米酒。整个过程需注意卫生、温度和时间的把控，避免杂菌污染或发酵失败。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 糯米500克、酒曲（约10克）、清水适量、干净容器一个 |
| 步骤 | 1. 糯米浸泡4小时，洗净后蒸熟 2. 熟糯米摊开冷却至30℃左右 3. 加入酒曲拌匀 4. 装入干净容器，密封 5. 放在温暖处发酵3-5天 |
| 注意事项 | 1. 所有工具必须清洁无油 2. 发酵温度保持在25-30℃之间 3. 不要频繁打开容器 4. 发酵时间根据环境温度调整 |
| 成品特点 | 酒香浓郁、口感柔和、酒精度低（约5-8%） |
通过以上方法，可以在家中轻松制作出健康美味的米酒。不仅适合日常饮用，也可作为节日或聚会时的特色饮品。