【奶油果干胖子包的做法】在烘焙爱好者中，“奶油果干胖子包”是一款深受喜爱的甜点，外皮松软、内馅丰富，口感层次分明，是下午茶或家庭聚会的理想选择。以下是这款面包的详细做法总结，帮助你轻松在家复刻。
一、制作总结
1. 面团材料（基础发酵）
- 高筋面粉 300g
- 细砂糖 50g
- 盐 5g
- 酵母 5g
- 牛奶 180ml
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30g
2. 内馅材料（奶油果干）
- 淡奶油 150ml
- 糖粉 30g
- 果干（如蔓越莓、葡萄干等）适量
- 香草精 少许
3. 表面装饰（可选）
- 奶油霜（淡奶油+糖粉打发）
- 糖粉或椰蓉
4. 制作步骤简述
1. 面团材料混合后揉至光滑，进行基础发酵。
2. 发酵完成后分割成小剂子，擀开包入奶油果干馅。
3. 整形后二次发酵，表面刷蛋液或奶油霜。
4. 烘烤至金黄即可。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备面团材料，将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母依次加入面粉中 | 酵母需先用温水溶解再加入 |
| 2 | 揉面至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段 | 可用手触碰测试面筋是否形成 |
| 3 | 发酵至两倍大（约1小时） | 温度控制在28℃左右为宜 |
| 4 | 分割面团，擀成圆形面皮，包入奶油果干馅 | 馅料不要过多，以免破皮 |
| 5 | 整形后进行二次发酵（约30分钟） | 可在表面划十字刀防止膨胀破裂 |
| 6 | 表面刷蛋液或抹奶油霜，放入预热好的烤箱烘烤 | 烤箱温度一般为170℃，时间约15-20分钟 |
| 7 | 取出冷却后可撒糖粉或装饰椰蓉 | 避免过热时直接食用 |
三、小贴士
- 奶油果干馅可以根据个人口味调整果干种类，如加入坚果碎增加口感。
- 面团发酵过程中注意避免空气对流，可用湿布覆盖。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，观察上色情况即可。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的“奶油果干胖子包”，享受自制甜点的乐趣。无论是送人还是自享，都是不错的选择。