【奶油蛋糕卷怎么做】想要在家轻松做出美味的奶油蛋糕卷，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能做出口感松软、香甜可口的蛋糕卷。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道甜点。
一、
奶油蛋糕卷是一种常见的西式甜点，主要由蛋糕体和奶油夹心组成。其特点是外层蛋糕松软轻盈，内层奶油细腻顺滑，非常适合下午茶或家庭聚会时享用。制作过程中需要注意面糊的搅拌方式、烤箱温度控制以及奶油的打发技巧。以下是具体的材料准备、步骤说明和常见问题解答。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖60克、低筋面粉80克、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉2克、淡奶油200ml、糖粉15克 |
| 2. 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀 |
| 3. 筛入面粉 | 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液中，轻轻翻拌至无颗粒 |
| 4. 打发蛋白 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡 |
| 5. 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃）烤15-18分钟 |
| 7. 冷却脱模 | 取出蛋糕卷，放在网架上冷却，撕去油纸 |
| 8. 打发奶油 | 淡奶油加糖粉打发至出现明显纹路，装入裱花袋 |
| 9. 卷起蛋糕 | 在蛋糕表面均匀抹上奶油，从一端开始卷起，用油纸辅助定型 |
| 10. 冷藏定型 | 放入冰箱冷藏1小时后切片食用 |
三、小贴士
- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用温度计测量。
- 打发奶油：奶油打发前需冷藏，打发时间不宜过长，避免消泡。
- 卷蛋糕时：动作要轻柔，避免压塌蛋糕体。
- 保存方法：做好后可冷藏保存2天，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的奶油蛋糕卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！