【牛肉番茄面疙瘩汤的做法】这道“牛肉番茄面疙瘩汤”是一道营养丰富、口感浓郁的家常汤品，结合了牛肉的鲜香、番茄的酸甜以及面疙瘩的软糯，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 牛肉（牛腩或瘦肉） | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 面粉 | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫后捞出洗净。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
- 放入牛肉块翻炒至变色，加入适量盐和白胡椒粉调味。
3. 炖煮牛肉
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续炖煮10分钟，让番茄充分释放酸味。
5. 制作面疙瘩
- 面粉中加入少量水，揉成面团后切成小剂子，用手搓成小圆球状。
6. 加入面疙瘩
- 汤中加入面疙瘩，煮约5分钟至熟透即可。
7. 调味出锅
- 根据个人口味调整盐和胡椒粉，撒上少许葱花或香菜提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和补血 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 面疙瘩 | 提供碳水化合物，增加饱腹感 |
| 洋葱 | 含有硫化物，有助于降血脂和增强免疫力 |
四、小贴士
- 牛肉可选用牛腩，炖煮更易入味。
- 面疙瘩不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，提升营养与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的牛肉番茄面疙瘩汤，适合全家人一起享用。