【牛肉番茄面疙瘩汤的家常做法】在忙碌的日常生活中，一碗热腾腾的牛肉番茄面疙瘩汤不仅能带来温暖，还能满足味蕾。这道菜结合了牛肉的鲜香、番茄的酸甜以及面疙瘩的筋道，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或瘦肉） | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 面粉 | 150克 |
| 洋葱 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒至透明。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入适量盐和白胡椒粉调味。
3. 炖煮牛肉
- 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续炖煮10分钟，让番茄充分释放酸味。
5. 制作面疙瘩
- 面粉加少量水搅拌成面团，揉至光滑后醒10分钟。
- 取小块面团搓成小球，放入沸水中煮至浮起即可捞出。
6. 组合成品
- 将煮好的面疙瘩加入汤中，再煮2-3分钟即可关火。
- 根据口味调整盐和胡椒粉，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩更易炖烂，口感更佳。
- 番茄去皮可以让汤更浓郁，可用热水烫一下番茄表皮。
- 面疙瘩可以提前做好，冷藏保存，使用时直接下锅即可。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的牛肉番茄面疙瘩汤。不仅适合早餐，也适合晚餐或周末的家庭聚餐。快动手试试吧！