【牛肉炖番茄土豆的家常做法】牛肉炖番茄土豆是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜不仅口感软烂入味，而且搭配合理，能够满足人体对蛋白质和维生素的需求。以下是详细的制作步骤与食材准备。
一、
牛肉炖番茄土豆的做法简单易学，主要材料包括牛肉、番茄、土豆等。在烹饪过程中，先将牛肉焯水去腥，再与番茄、土豆一起炖煮，使食材充分融合，味道更加浓郁。调味方面以盐、料酒、生抽为主，可根据个人口味添加适量的胡椒粉或香叶增加风味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、食材与用量（表格）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛肋条，口感更佳 |
| 番茄 | 3个（中等大小） | 可根据口味调整数量 |
| 土豆 | 2个 | 去皮后切块 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香气 |
| 生姜 | 3片 | 去腥用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、详细步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒香调料：
- 热锅加油，放入姜片、蒜末和洋葱丝炒香。
- 加入牛肉翻炒至表面微黄，加入1汤匙料酒和2汤匙生抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮：
- 加入番茄块翻炒出汁，然后加入适量清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
4. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可适当开盖收汁。
5. 出锅装盘：
- 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
四、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，更容易出沙。
- 若时间充裕，可使用高压锅炖煮，节省时间且更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的牛肉炖番茄土豆。无论是配米饭还是面条，都是不可多得的家常美味。