【奶奶教我做的辣椒油香辣又简单的配方的做】辣椒油是许多家庭厨房中不可或缺的调味品，它不仅能够提升菜肴的香味，还能让食物更加开胃。奶奶教我的辣椒油做法简单、香辣适口，非常适合家庭制作。整个过程不需要复杂的工具和材料，只需几种常见的调料和食用油，就能做出一锅香喷喷的辣椒油。
制作辣椒油的关键在于辣椒的选择、油温的控制以及调料的搭配。通过合理的步骤，可以让辣椒油更加香浓、色泽红亮，而且保存时间也更长。以下是我根据奶奶传授的方法整理出的详细步骤和所需材料，方便大家参考和操作。
表格：辣椒油制作配方与步骤
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 干辣椒（根据口味选择辣度） 花生米或芝麻（可选） 葱段、姜片（可选） 食用油（建议用菜籽油或花生油） 盐、糖、花椒粉、鸡精（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（可根据个人口味调整） 2. 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入葱段、姜片和花椒粒爆香 3. 加入干辣椒段，小火慢慢煸炒至辣椒变色、香气四溢 4. 若喜欢酥脆口感，可加入少量花生米或芝麻一起炒香 5. 关火后加入适量盐、糖、花椒粉、鸡精等调味料搅拌均匀 6. 倒入干净的玻璃瓶中，密封保存即可 |
| 注意事项 | - 油温不宜过高，避免辣椒焦糊影响味道 - 可根据喜好调整辣椒种类和用量 - 辣椒油冷却后更易保存，建议放在阴凉处或冰箱内 |
| 保存方式 | 密封容器中，常温下可保存1-2个月，冷藏可延长至半年 |
结语：
奶奶教我的辣椒油做法虽然简单，但味道却非常地道。无论是拌面、炒菜还是蘸酱，都能为菜肴增添一份独特的香辣风味。如果你也喜欢自制调味品，不妨尝试一下这个配方，或许会成为你家餐桌上的“灵魂调味”哦！