【奶香粑粑糕的家常做法】“奶香粑粑糕”是一道兼具香甜与软糯口感的传统小吃，尤其在南方地区较为常见。它以糯米粉为主要原料，加入牛奶、糖等配料，经过蒸制而成，味道香浓、口感细腻，非常适合家庭制作。以下为详细的家常做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰蓉/芝麻 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量（防粘） |
二、制作步骤
1. 混合材料
将糯米粉、白砂糖、鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。
2. 静置发酵
将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处静置约30分钟，让糯米粉充分吸水膨胀，这样蒸出来的糕体更柔软。
3. 准备模具
在蒸盘或小碗内刷一层食用油，防止粘连。也可以使用竹制蒸笼，铺上一层湿纱布。
4. 蒸制过程
将面糊倒入模具中，大约八分满即可。放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟，直到表面凝固、有弹性。
5. 冷却脱模
蒸好后取出，稍微冷却几分钟，再轻轻脱模。可撒上椰蓉或芝麻增加风味。
6. 享用
奶香粑粑糕可以趁热吃，也可以放凉后作为点心搭配茶饮。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加牛奶的比例。
- 若想增加口感层次，可在面糊中加入少量泡打粉或玉米淀粉。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的奶香粑粑糕了。这道小吃不仅制作简单，还充满家的味道，是朋友聚会或日常下午茶的理想选择。