【西红柿炖牛腩的做法步骤】西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大家喜爱。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现，便于查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛腩洗净，切成块，放入锅中焯水，加入料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 西红柿洗净切块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入西红柿和洋葱，继续炖煮15-20分钟，直至牛腩软烂、汤汁浓郁。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩建议选用带筋部位，炖煮后更软烂入味。
- 西红柿可提前用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又下饭的西红柿炖牛腩。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。