【母鸡香菇汤的家常做法】母鸡香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份详细的母鸡香菇汤家常做法，帮助您轻松在家做出美味汤品。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 母鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用老母鸡，肉质更香 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 切段，后期加入提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 约1500ml | 根据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将母鸡清洗干净，斩成大块，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备香菇：干香菇提前用温水泡发，去掉菌柄，洗净备用。
3. 炖煮汤底：锅中加适量清水，放入焯好的鸡块、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，继续炖煮20分钟。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 若想汤色更清澈，可在焯水后将鸡肉冲洗干净再炖。
- 香菇可选择干香菇或新鲜香菇，但干香菇香味更浓郁。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，增加营养价值和口感层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美浓郁的母鸡香菇汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在家人身体虚弱时作为滋补汤品。希望这份做法能为您带来美味与健康！